SALSA TZATZIKI GRIEGA

SALSA TZATZIKI GRIEGA 

Llego por fin el FIN DE SEMANA.

Última mente los días se me hacen cortos, ya que con el ajetreo del trabajo y el trajín de colegios y actividades extra escolares de las niñas el tiempo no me da para mucho .

Pero por fin llegado este día, puedo sonsacar algo de tiempo para mí y seguir mostrándoos tan deliciosos platos como la salsa que os presento hoy.

La salsa Tzatziki se trata de una salsa que en casa, hasta hace unos pocos años era desconocida, la probamos por primera vez en un restaurante, donde fuimos a comer un Kebab y nos entusiasmamos, ya que se trata de la salsa por excelencia de este plato tan tradicional de origen Griego que nos encanta y podéis consultar su receta en este blog, al final de esta receta os pongo los enlaces si os interesa, de verdad os la recomiendo. 

Su base está hecha de YOGUR GRIEGO, de aquí su origen, y lleva como ingredientes integrados pepino y  menta fresca o en su lugar hierba buena.

Se trata de una salsa de extraordinario sabor y frescura que enriquece como pocas todo tipo de platos, tanto carnes como pescados y mariscos.  De las más tradicionales en Grecia.

Su preparación es muy sencilla y resulta muy económica.  

En los supermercados la podréis encontrar en el área de alimentos pre-cocinados, pero como ocurre habitualmente si la preparáis en casa, os aseguro que el resultado es muchísimo mejor.  Además, si os sobra os aguantará en la nevera varios días, por lo que la podréis aprovechar al máximo.

Sin más dilaciones, aquí os la dejo.

Un abrazo CA'N TOVELO.

Tiempo preparación 10-15' 
Dificultad: muy fácil.

Ingredientes 

• 500 ml de yogur Griego.
• 1 pepino mediano.
• 2 o 3 dientes de ajo picado.
• 1 limón, del cual usaremos el zumo de 1/2 o algo más.
• Un chorro de aceite de oliva virgen extra.
• Un puñado de hierba buena o menta.
• Sal y pimienta negra.

CONSEJO CA'N TOVELO

Si lo que os gusta es el picante, esta salsa combina por su frescor a la perfección con PASTA HARISSA.  Esta pasta de origen Magrebí se realiza ha base de pimientos rojos picantes entre otros ingredientes y la podéis encontrar en grandes superficies.

No hay que abusar de ella, con media cucharadita de café en aproximadamente 50 ml de salsa Tzatziki serán suficientes.

Su combinación aportara un toque picante extraordinario sin alterar apenas el sabor de la salsa.

Este truco lo aprendí del Chef Jamie Oliver.

Utensilios necesarios

• Tabla de picar y cuchillo.
• Rallador grueso.
• Un bol para realizar la salsa.
• Un colador.
• Salsera para servir.

Preparación:

• Lavar, pelar y rallar el pepino.

• Reservar la pulpa en un plato e incorporarle sal, no importa que le pongáis bastante, no os salará en exceso, no os preocupéis.  La finalidad de esta es que reaccione con el pepino, haciendo que este se deshidrate al máximo. Este paso es muy importante.

• Una vez reposado el pepino con la sal podréis comprobar como este desprende gran cantidad de agua, ahora toca exprimirlo al máximo.  Podéis ayudaros de un colador y las manos o la maza de un mortero.

• Con el yogur cabe la posibilidad de que contenga algo de suero, también deberemos escurrirlo.
• Colocar en un bol el yogur y la pulpa de pepino escurrida.

• Mezclar bien y rociar con el jugo de 1/2 limón o algo más, dependiendo de lo que os guste.  Tener en cuenta que siempre estáis a tiempo de añadirle algo más si preferís.

• Pelar, picar los ajos y añadirlos.

• Lavar, picar e incorporar la menta en el bol.

• Ir mezclando todos los ingredientes  y después, añadir unos chorros de aceite de oliva.

• Salpimentar al gusto y listo.

Y COMO SE DICE POR MI TIERRA "MALLORCA":

 "BON PROFIT"

AQUÍ OS DEJO OTROS ENLACES DEL BLOG QUE OS PUEDEN INTERESAR, INCLUIDAS LA DEL KEBAB:

SALSA DE YOGUR

SALSA JAMAICANA

SALSA DE MOSTAZA CON MIEL Y MERMELADA

KEBAB CASERO